为深入践行高校服务社会职能，持续深化产教融合、产学研用深度融合，充分发挥省级科技特派员智力支撑作用，助力禹州本地餐饮业态提质扩容与品牌高质量发展。10月20日，河南省科技特派员、河南牧业经济学院工商管理学院市场营销专业教研室主任张长浩、物业教研室教师巫焕一行深入许昌市禹州市钧飨全牛庄开展科技服务。企业管理层相关负责人陪同调研，企业核心管理团队参加座谈交流。

服务团队到达钧飨全牛庄后，第一时间开展现场实地勘查工作。团队深入项目各个功能区域，对钧飨全牛庄前期整体建设进度、硬件设施配套、空间布局规划、施工落地现状等内容进行全面细致的摸底调查，仔细查看场地空间条件，认真记录项目建设现存的难点与待优化问题，实地研判场地条件与餐饮经营、宴会接待需求之间的匹配度，掌握项目建设的一手现实资料，为后续研讨工作打下扎实现实基础。

实地调研结束后，张长浩老师团队与企业管理层开展专题座谈研讨会议。会上，校企双方立足禹州本地餐饮市场环境、民俗宴请消费习惯以及钧飨全牛庄整体发展定位，针对宴会厅板块开展逐项研讨审议。围绕不同宴会厅的差异化定位展开深度交流，结合商务接待、家庭婚宴、寿宴喜宴、企业团建聚餐、小型聚会等多元消费场景，探讨各宴会厅的客群画像、功能侧重、风格打造与市场竞争优势。

在菜品设计方面，团队建议企业深挖本地牛肉餐饮特色，依托地方饮食文化根基，区分不同宴会类型，定制配套宴席菜单，兼顾传统本土风味与现代食客饮食偏好，合理搭配冷菜、热菜、汤品、特色主食，打造适配不同档次宴会的特色菜品体系，形成钧飨全牛庄独有的宴席菜品标签。针对人员配备议题，双方围绕前厅服务、后厨生产、宴会统筹管理等岗位，就人员岗位设置、岗位能力要求、人员数量配比、服务流程规范、岗前技能培训等内容充分交换意见，探讨适配宴会厅运营模式的人员管理方案，保障后期宴会接待服务质量。

与会人员对宴会厅定位规划、宴席菜品设计、人员组织配置等多项核心内容逐条梳理、充分论证，反复推敲方案可行性，协调解决规划当中存在的矛盾点。经过多轮沟通研讨，会议最终审议确定钧飨全牛庄全部宴会厅的建设实施方案，明确各宴会厅的发展方向、建设重点以及后续落地推进的相关要求，为项目后续建设完工、投入运营理清实施路径。

此次科技特派员实地帮扶，是工商管理学院发挥学科专业优势，服务地方实体经济发展的又一次生动实践。张长浩指出，餐饮宴会板块是钧飨全牛庄拓展经营赛道、扩大市场影响力的关键抓手，宴会厅建设要贴合市场真实需求，做到定位清晰、菜品出彩、服务配套到位。

下一步，科技特派员团队将持续做好跟踪服务，跟进项目建设推进全过程，针对建设、筹备过程中出现的新问题持续提供专业咨询，助力钧飨全牛庄补齐经营短板，完善整体运营体系，实现规范化、特色化、品牌化发展，为禹州本地餐饮产业转型升级注入高校智慧力量。